八ヶ岳南嶺に広がる畑で育てたヤマ・ソービニオンを全房ぶどう踏みで破砕。 フレッシュな果房をぶどう由来の乳酸菌でマロラクティック発酵させました。 ストロベリーの様な華やかな香りと、日本古来品種のヤマブドウの血統を受け継ぐ野生味と力強さが調和し、気高くエレガントで奥深い味わいに仕上がっています。 ヤマ・ソービニオンは1990年に山梨大学で品種開発、登録された品種で、日本古来の山葡萄とカベルネ・ソービニヨンを交配。 山葡萄由来の野生味ある香りと強い酸、コクとタンニン、力強くもエレガントな味わいが特徴です。 山梨県北杜市清里町産ぶどう使用 750ml alc.12% フルボディータイプ