KATAYAMA WINERY Seed 2024 フレンチオークで半年間熟成。ヴァニラやブラックチェリー、ドライプラムなどに加えロースト感のある大人な香りが広がります。 タンニンは穏やかながら飲みごたえがあり厚みと複雑味を感じさせるリッチな味わいの一本です。 トマトソース系のお料理やジューシーなお肉料理とご一緒にお楽しみください。 Cabernet Sauvignon / Merlot 300本限定醸造 〈醸造家情報〉 大学院在学中にワイン造りを目指して山梨県甲州市に移住。大学院と並行して錦城葡萄酒に勤めながら山梨県が運営する産業技術センターワイン技術部で研鑽を積む。 その後畑を借り、ぶどう栽培に着手。2025年に初ヴィンテージをリリース。 若手醸造家としてワイナリーを立ち上げることを目標に日々ワイン造りに奮闘中。